Món gỏi đu đủ Thái Lan hay còn được biết đến với tên gọi Somtum là món ăn Thái Lan quen thuộc với nhiều thực khách. Món ăn mang đậm hương vị ẩm thực của xứ chùa Vàng là sự hòa quyện của những nguyên liệu quen thuộc cùng với các loại gia vị đặc trưng tạo nên món gỏi đu đủ tuyệt vời khiến ai ăn rồi lại muốn thưởng thức lại.
Cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan
Nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh khoảng 500 gam
- 100g đậu đũa hoặc đậu que
- 5 – 7 quả cà chua bi
- 50g tôm khô
- 5 nhánh tỏi khô
- 5 quả ớt tươi
- 100g đường thốt nốt
- 2 quả chanh
- 5 muỗng canh nước mắm
- 100 gam lạc rang
Các bước thực hiện món gỏi đu đủ kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đu đủ xanh gọt vỏ, dùng nạo nạo thành sợi rồi đem ngâm với nước lạnh để đu đủ giữ được độ giòn và bớt phần nhựa đắng.
- Cà chua bi rửa sạch, thái đôi.
- Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 20 phút rồi rửa lại sách với nước lọc.
- Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm rồi đem chần qua khoảng 1 phút trong nước sôi.
Bước 2: Tiến hành làm món gỏi
- Cho tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn rồi bỏ phần tôm khô đã ngâm vào giã cùng.
- Tiếp theo cho đường, nước mắm, nước cốt chanh vào cối giã cùng đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, chúng ta sẽ được phần nước sốt với vị chua, cay, ngọt đậm đà.
- Cho tiếp phần đu đủ nạo, đỗ đũa, cà chua cùng lạc rang vào trộn cùng phần nước sốt và dùng chày giã nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau và ngấm nước sốt.
- Cuối cùng múc gỏi ra đĩa và thưởng thức luôn thôi.
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan ba khía
Nguyên liệu:
- Đu đủ sống
- 4 cọng đậu đũa
- Ba khía muối
- Cà chua
- Đậu phộng
- Chanh, ớt, tỏi, hành tím cắt lát
- Giấm gạo, đường, nước mắm
Cách làm món gỏi đu đủ ba khía
- Cà chua rửa sạch với nước rồi bỏ hạt đi và cắt múi cam.
- Đậu đũa rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 5 – 6cm.
- Đu đủ cắt làm đôi rồi bỏ hạt, sau đó bào thành từng sợi vừa ăn. Lưu ý, bạn nên bào sợi đu đủ sao cho có độ to vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng để có thể thấm được hết gia vị, giúp món gỏi ngon hơn.
- Ba khía rửa sạch, rồi đem trụng sơ qua với nước sôi, ướp thêm đường, bột ngọt để giảm đi độ mặn của ba khía. Thêm vào đó, bạn nên ướp thêm giấm gạo, tỏi và ớt để ba khía thơm ngon hơn.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
Cho khoảng 3 muỗng canh giấm gạo, 3 muỗng canh nước mắm cùng 4 muỗng nước mắm rồi khuấy đều lên. Tiếp đến, bạn cho tỏi đã cắt lát vào trong nước trộn gỏi cho nước trộn gỏi dậy mùi.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho đậu đũa vào và giã dập. Tiếp theo cho thêm cà chua, đu đủ và ba khía lần lượt vào và giã dập chung với nhau để giúp cho gia vị thấm đều vào các nguyên liệu, làm món gỏi thêm phần hấp dẫn.
Tiếp tục cho thêm củ hành tím đã bào lên trên hỗn hợp gỏi, rồi từ từ rưới phần nước trộn gỏi và đậu phộng, rau quế vào và trộn đều tay cho tới khi cảm thấy phần gỏi thấm đều.
Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt trộn gỏi kết hợp với vị mặn mặn của ba khía mang lại một vị rất đặc trưng và lạ miệng. Đu đủ thì cực kỳ giòn, thấm đều các gia vị.
Xem thêm: Cà phê cold brew là gì? Cách pha ngon chuẩn vị
Gỏi đu đủ Thái Lan thường ăn kèm với gì?
Món gỏi đu đủ Thái Lan có tên gọi là Som Tum hoặc Som Tam, tên trong tiếng Isan là Tam Bak Hung, một loại gỏi cay với nguyên liệu chính làm từ đu đủ xanh bào sợi. Món ăn này cũng tương tự như món nộm đu đủ của người Việt ta.
Gỏi đu đủ Thái thường được ăn kèm với bún gạo. Sự kết hợp này hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn không thể nào quên. Ngoài ra, món gỏi đu đủ Thái có thể ăn kèm với cơm, bánh đa cũng ngon nhức nách.
Bài viết liên quan:
- Cà phê cold brew là gì? Cách pha ngon chuẩn vị
- Cách làm món bún đậu mắm tôm chả cốm, dồi, chả nem cực mê
- Cách nấu ếch xào lăn sả ớt đơn giản của người miền Bắc và miền Nam
- 4 món khai vị chay đặc biệt cùng với công thức làm đơn giản
- Mực xào bơ tỏi HƯỚNG DẪN cách làm răng mực, mực khô chiên bơ
